Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 theelepel boter, ? rode ui; fijngesneden, zout; naar smaak, 175 gram koolrabi in blokjes, 175
gram zoete aardappel in blokjes, 175 gram pompoen in blokjes, 1 theelepel majoraan, ?
theelepel gemberpoeder, ? theelepel kaneelpoeder, 1 eetlepel fijngesneden bosuitjes,
versgemalen peper naar smaak, 1 liter groentebouillon, 2 eetlepel amandelsnippers, 1
fijngesneden rode Spaanse peper, 1 theelepel suiker, 25 gram santen; geraspt, fijngesneden
korianderblad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een ruime pan met dikke bodem. Fruit de ui met zout een minuut of 4 en voeg
vervolgens de groenten toe. Bak het geheel nog 3 tot 4 minuten. Voeg vervolgens de majoraan,
gember, kaneel, bosuitjes en peper toe. Goed doorroeren en nog 10 minuten boven een lage vlam
stoven. Voeg de bouillon, amandelsnippers, Spaanse peper en suiker toe. Breng de soep aan de
kook en laat hem nog een minuut of 10 tot 15 zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn. Voe
|
|